Работа с морепродуктами на шоу Молодые ножи от 1.05.2025 включает создание комплексных блюд. Студенты комбинируют рыбу, моллюсков и ракообразных, подбирая гарниры, подчеркивающие естественный вкус ингредиентов. Например, гребешки будут подаваться с цитрусовым эмульсионным соусом, а мидии — с белым вином и чесноком. Ивлев оценит не только вкусовой баланс, но и эстетику подачи, включая расположение элементов на тарелке и использование декора.
Ранее в телешоу
Молодые ножи: Новая кровь — смотреть 10 выпуск 1.05.2025
Источник: godfilm.ru
